Cucine del Mondo - Ricette

Prendendo spunto da un altro topic, mi è venuto in mente.. "perchè non aprire un topic sulle ricette degli altri paesi del mondo"?
Potrebbe essere un'idea carina.. a me piace un sacco sperimentare cucine e sapori nuovi.. quindi.. sbizzarritevi!!! ^^


P.S. poi se c'è qualcosa di buono davvero.. cucino per tutti ^^/ :°D

hgiadphpuias nn è cucina del mondo ma è cucina ligure fsafjasoèfs
xò madò... la farinata :°°°°°D
cioè è una roba troppo buona nella focaccia :°D
lollllllllll la ricetta ;D

Mettete nel frullatore un litro di acqua fredda ed due cucchiai colmi di
farina di grano tenero, iniziate a frullare conglobando a pioggia la farina di
ceci finchè il composto non assume l' aspetto di una pastella liquida;
lasciate riposare nel frullatore per circa mezzora, aggiungete ora sei cucchiaidi olio, due pizzichi di sale ed una macinata di pepe e frullate il tutto per un minuto.
Versate il composto così ottenuto in una teglia antiaderente che avrete ben unto di olio di oliva facendo attenzione all' altezza della pastella che deveessere tra i tre ed i quattro millimetri.
Cuocete in forno ben caldo finchè la farinata non avrà raggiunto un bel
colore scuro dorato e servite caldissima.


ma fa anche un po' schifo vista così °_°
vabbè quando venite da me ve la faccio mangiare insieme alla pizza speck e mascarpone :°D

ma qualcosa di normale in liguria si mangia? O_o' ufdhuihfduihd

io c'avevo mangiato le frittelle di alghe... troppo buoneeeeeeee *_*


va beh.. parto io con una ricetta.. ovviamente MADE IN JAPAN :D
partiamo con qualcosa di classico :D

SUSHI


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 tazza di riso a chicco corto
2 tazze d'acqua
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
4 fogli di alga nori
1 cucchiaino di wasabi (facoltativo, se piace il piccante)
1 cetriolo sbucciato
125 g. di salmone affumicato
1/2 avocado piccolo
3 cucchiai di zenzero
salsa di soia giapponese

RICETTA:
Lavare il riso e metterlo in una pentola con le due tazze d'acqua. Portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e senza coprire fare cuocere per 5 minuti finchè l'acqua non è assorbita. Coprire con il coperchio e lasciare cuocere per altri 4-5 minuti. Levare la pentola dal fuoco e tenendola coperta lasciare raffreddare per 10 minuti. Mescolare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale e aggiungere la miscela al riso. Mescolare fino a quando il riso non si raffredda. Stendere il foglio di alga nori e ponetevi sopra 1/4 del riso. Tagliare il pesce a fettine, il cetriolo e l'avocado a listarelle sottili e mettetele sopra il riso. Arrotolate il foglio di alga nori con all'interno gli ingredienti e una volta formato un rotolo tagliare a fettine circolari dello spessore di 2.5 cm.
Prima di mangiare intingere i pezzi nella salsa di soia e wasabi.


Non vi fate intimorire.. è una cosa divina*_*

mi fa senso nn credo che mangerò mai quella cosa fioasjfèsaèiofsa

serenè perchè nn ci racconti come si fa la besciamella.... (con la panna) ghghghghghghg :P

si in effetti dire che qui ce n'è bisogno -_-

Farina bianca - 40 g
Burro - 40 g
Latte - 250 ml
Noce moscata grattugiata - un pizzico
Sale




Questa salsa tradizionale, utilissima per paste al forno e molti altri piatti, può essere fatta con modalità diverse; noi vi spieghiamo le più comuni.

Prima versione
Stemperare la farina nel latte freddo in una casseruola non molto grande stando attenti a non formare grumi; al limite si può usare uno sbattitore elettrico. Aggiungere il burro a pezzetti, il sale e la noce moscata. Avviare la cottura su fiamma moderata e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la salsa non si addensa.

Seconda versione
Far scaldare il latte.
Nel frattempo far fondere il burro in una casseruola non molto grande su fuoco molto basso. Aggiungere mediante un colino la farina e mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia. Al primo accenno di bollore aggiungere il latte caldo a poco a poco, mescolando in continuazione. Proseguire la cottura sempre su fuoco molto basso, continuando a mescolare, fino a quando la salsa non si addensa. Spegnere il fornello, profumare con la noce moscata e regolare di sale.

diablè... LATTE foaijfsioaèfièosa

voglio la torta sacher :°D

ti posso cospargere tutta di cioccolata serenè? :D

puoi solo se la smetti di andare ot fjioajfisèajfas

e allora niente... anzi nn posto più in questi topic ecco...

tanto non avevi niente da dire :D
:*

Spaghetti aglio olio e peperoncino!

Ingredienti:

80 gr di spaghetti (a persona)
Olio
Peperoncino
Sale
Acqua
Spicchio d'aglio


Mettere a bollire dell'acqua, metterci il sale, buttare la pasta quando bolle. Aspettare 8 min per la cottura, scolare, mettere la pasta in un piatto aggiungere dell'olio a volontà del peperoncino e uno spicchio d'aglio! TATAN! ECCO PRONTI GLI SPAGHETTI ALL'AGLIO, OLIO E PEPERONCINO! Sono uno chef!

Ma erano cucine dei paesi esterni all'italia-_-' Va beh.. ^^'
Onde evitare che sere (ma che razza di moderatrice sei? >_< uofsdhguiofhdo) e Diablo vadano ancora OT posto un'altra ricettuccia *^^*
Quella che vi propongo ora, è una ricetta che a me piace un sacchissimo ed è anche facilissima da preparare ^^:

CUCINA MESSICANA
BURRITOS


INGREDIENTI x 2 persone
2 cucchiai di olio,
100 gr. di polpa di manzo macinata,
2 peperoncini piccanti tritati,
sale,
pepe,
2 tortillas (anche quelle già confezionate vanno bene),
100 gr. di frijoles refritos,
6 olive nere,
130 gr. di salsa,
80 gr. di rio mix cheese,
guacamole,
fette di lattuga bianca

PREPARAZIONE:
Nell'olio rosolare il manzo, i peperoncini, il sale e pepe.
Mettere le tortillas nel forno (180°) per 15 min.
Distribuirle al centro il manzo, i fagioli e le olive.
Avvolgerle e coprirle con la salsa e il formaggio.
Metterle al forno (200°) per 10 min.

Uovo sodo!

Mettere dell'acqua in un pentolino, metterci dentro l'uovo e lasciare bollire a fuoco vivo per 18 min! Ma chhhhhhe chef!

Insalata

Mettere dell'insalata lavata in un piatto aggiungere l'olio, sale e voilà!

La mia cultura culinaria si ferma qui :|

...

Però so ogni caloria di ogni cibo esistente!

Micia porta rispetto anche per i topic altrui!
Poi se qualcuno va ot nei tuoi ti incazzi!
Moderatori intervenite!
Cancellate anche questo mio dopo!

Micia porta rispetto anche per i topic altrui!
Poi se qualcuno va ot nei tuoi ti incazzi!
Moderatori intervenite!
Cancellate anche questo mio dopo!

Ma dove sono andata OT? Io non mi sono mai incazzata e ho sempre portato rispetto...

Dai buoni, buoni, se vi danno fastidio gli interventi di micia splitto un topic di ricette dal mondo e un topic di ricette italiane altrimenti postiamo qui dentro le ricette di tutto cio che ci piace. Anche perche a me piace solo la cucina italiana!

Cmq lo stavo per aprire anche io un topic di ricette ;)

Maccheroncini al fume'




INGREDIENTI


1/2 kg. maccheroncini
2 Spicchi d'aglio
1/2 cipolla grandezza media
q.b. olio d'oliva
2 peperoncini
q.b. sale
q.b. pepe
8cl. panna da cucina
1 bicchiere vino bianco secco
700cl passata di pomodoro (o pelati)
130gr. pancetta a dadini affumicata



PROCEDIMENTO


LE DOSI INDICATE SERVONO CIRCA 4/5 PERSONE Fare un soffritto con l'olio d'oliva e aggiungere la pancetta affumicata, dopo di che, quando la pancetta ha preso colore, aggiungere la cipolla finemente tritata, l'aglio, il peperoncino e fare rosolare per qualche minuto avendo cura di non farli annerire. Aggiungere il vino bianco e quando e' evaporato, aggiungere il pomodoro, sale e pepe e fare cuocere il sugo per circa 1/2 ora a fuoco lento. Quando la cottura dei maccheroncini e' ultimata, farli saltare assieme al sugo aggiungendo la panna da cucina e servire con parmigiano grattugiato.





Tempo di Cottura: 45 minuti

Difficoltà: facile

tesoro hai postato una delle ricette che adoro! *_*
e poi.. ci vuole anche meno di 15 minuti.. si fa prestissimo e sono buonissimi, consigliati a tutti :)

io la faccio molto piu leggera. solo pomodoro panna pancetta e un po di peperoncino macinato. stop

Cavallucci

Ingredienti e preparazione della sfoglia:
Fare un impasto di farina di grano tenero 00, olio extravergine di oliva, vino bianco e succo di limone caldi, con aggiunta di zucchero.
Ingredienti e preparazione della pasta interna:
Noci, mandorle sbucciate e bucce di arancio finemente tritati, cacao amaro in polvere, uva sultanina, canditi, pane grattugiato.

Il tutto va mescolato con marsala, caffè di moka e sapa (ottenuta dal far bollire lentamente il mosto di uva appena pigiata); quanto ottenuto va messo a cuocere in una pentola per una cottura molto lenta, avendo l' accortezza di rimescolare in continuazione fino ad ottenere una pasta molto solida: arrivati a giusta cottura togliere la pasta dalla pentola e distenderla su una tavola.
Confezionare i cavallucci uno ad uno con ritaglio di pasta sfoglia ed un cucchiaio o più dell'impasto appena preparato: l' aspetto finale del dolce è pressochè quello di un cannellone, pasta sfoglia arrotolata attorno alla pasta preparata e schiacciata alle estremità racchiudendo così la pasta all' interno; prima di mettere in forno sforbiciare il lato superiore della pasta sfoglia in modo da aprire piccoli tagli.

Mettere in forno e far cuocere; appena sfornati spennellare con alchermes e stendere un velo di zucchero

http://italianfood.about.com/library/weekly/aa092399.htm

un database di ricette marchigiane veramente POTENTE

VINCISGRASSI



100 gr di burro
100 gr di lardo
½ cipolla tritata
una carota tritata
200 gr di fegatini di pollo
½ bicchiere di vino bianco
un mestolo di brodo
due cucchiai di concentrato di pomodoro
200 gr di manzo macinato
½ bicchiere di latte
50 gr di funghi secchi
600 gr di pasta all'uovo in sfoglie
700 gr di besciamella
sale pepe q. b.







soffriggere il lardo tritato in un tegame contenente il burro, la cipolla , la carota. Quando il trito avrà preso colore aggiungere i fegatini, il macinato e sfumare con il vino bianco. Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo e unire alla carne. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere coperto a fiamma bassa per 1 ora. Dopodiché aggiungere i funghi secchi, precedentemente ammorbiditi in acqua, e il latte. Continuare così la cottura per altri 30 minuti. Lessare le sfoglie di pasta all'uovo e lasciarle sgocciolare. Imburrare una teglia, stendervi uno strato di pasta all'uovo, coprire con besciamella e sugo spolverizzare con parmigiano. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Lasciar riposare per almeno 7 ore. Cuocere in forno a 200°C per mezz'ora. Servire caldo.





vino rosso corposo secco, Sangiovese, servito a temperatura di cantina.

visto che siamo in tema:

Biscotti di Natale colorati


INGREDIENTI:
4 grosse uova
2 tazze di zucchero
1 cucchiaino di estratto di anice
4 ½ tazza di farina per dolci setacciata

PREPARAZIONE:
Sbattere le uova fino a che diventino molto leggere e spumose. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattere per 15 minuti. NON ridurre la velocità con la quale si sbatte. Incorporare l'estratto d'anice e la farina. Stendere l'impasto ad uno spessore di 1cm. Infarinare completamente uno stampo per springerle. Schiacciare con decisione lo stampo sull'impasto. Tagliare i biscotti e metterli su di un foglio di carta da forno unto.
Lasciarli asciugare per una notte a temperatura ambiente, coperti con un fazzoletto di carta o scoperti. Scaldare il forno a 180°C. Mettere i biscotti in forno e ridurre immediatamente la temperatura a 150°C. Infornare per 15 minuti. I biscotti non dovrebbero indorarsi. Conservare i biscotti per 2 o 3 settimane per accrescere l'aroma. Questi biscotti sono molto duri e possono essere usati per inzupparli nel caffè, the o nella cioccolata. Per Natale, decorarli con disegni utilizzando i rossi d'uovo e coloranti alimentari.

Cazzo il kebab si puo fare anche a casa!!!

• gr. 350 polpa manzo macinata
• 1 grossa cipolla
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
• sale
• pepe
•
• Per la salsa di yogurt:
• 250 gr. di yogurt intero
• sale
• pepe bianco
• prezzemolo
• menta
• 1 pomodoro

Mescolare polpa di manzo con gli altri ingredienti, dividere l'impasto della grandezza di una noce e modellare a bastoncino. Inserire negli stuzzicadenti di legno lunghi 20 cm. e cuocere in padella spennellata d'olio. Quando sono cotti cospargere gli spiedini con un trito di menta e prezzemolo e servirli con lo yogurt cui andrà aggiunto il pomodoro a dadini, privo di semi.

Mmm frè bastava chiedere gh...te l'avrei detto io che si poteva fare anche a casa lol...e ti avrei dato anche la ricetta...a che serve allora che sono iraniana?! lol

ghgh hai ragione. Ma scusa è esattamente come quello che mangio dal kebabbaro? cotto in padella è altrettanto bono????

Secondo me so ancora più boni :) lol è che ce ne sono di vari tipi

Crescentine fritte

Difficoltà: media

Ingredienti: 1Kg di farina 00, 1 cubetto di lievito fresco, 2-3 cucchiai di olio extravergine, 2 cucchiai di sale fino, acqua tiepida, latte intero.

Preparazione: in un contenitore stemperare bene il lievito nell'acqua. Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana. Al centro mettete il lievito sciolto nell'acqua tiepida e l'olio. Impastate e lavorate energicamente aggiungendo il latte fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea. Mettete l'impasto così ottenuto in una ciotola e copritela con uno strofinaccio umido. Lasciate lievitare per almeno 2 ore. Tirate tirare la pasta in una sfoglia alta 3-4 mm, tagliatela a rombetti e friggete le crescentine poche per volta nello strutto o in olio di semi di arachide. Servitele ben calde, accompagnandole con salumi, formaggi freschi e morbidi, sottaceti e sott'oli.

Note: Per ottenere un fritto asciutto, aggiungete all'impasto un cucchiaino d'aceto.

http://www.emiliaromagnaturismo.it/enogastronomia/img/bicchiere.gif Barbera frizzante DOC dei Colli Bolognesi

Bertolacce (così dette al mio paese. Ogni paese della Tuscia le chiama in modo differente: Fregnacce, fricciolose, straccetti, frittelloni, etc. Ma la sostanza non cambia) :-)

INGREDIENTI:
Farina di grano
Sale
Olio di oliva
Formaggio pecorino
Uovo (facoltativo)
Latte (facoltativo)

PREPARAZIONE:
In una terrina preparare una pastella amalgamando la farina con l’acqua fredda, salare il tutto e lasciar riposare per qualche ora. In una padella con manico lungo riscaldare un po’ d’olio per poi versarlo in una tazza, versare nella padella un sottilissimo strato di pastella e agitare la padella per evitare che si attacchi; a cottura ultimata poggiarla su un piatto e spruzzarvi del pecorino grattugiato e poco zucchero, continuare con questa operazione formando una colonna di frittelle. Per ungere la padella si può utilizzare anche del lardo. Il piatto si consuma arrotolando la frittella con le mani a mo’ di cannolo; infine può essere farcita con formaggi o acciughe e ricotta, o - come vuole la tradizione - con il pecorino o con la marmellata.


E' un piatto semplicissimo ma è veramente speciale!!

Ingredienti per 6 persone 1.Muset2
2.Brovada1,5 kg
3.Cipolla1
4.Alloro, foglia1
5.Pancetta100 g
6.Brodo (http://adv08.edintorni.net/affiliati/click/?q=brodo+carne&a=1835&e=1&y=10&j=http%3A%2F%2Faffiliate%2EIT%2Eespotting%2Ecom%2F search%2Fredirector%2Easp%3Furl%3Dhttp%253a%252f%2 52ftry%2Estarware%2Ecom%252flanding%252frecipe%252 frecipe%5F01%2Ephp%253fmkt%253dit%2526aff%5Fid%253 dmivaIT%5Fbrodo%252520carne%2526rec%253dbrodo%2525 20carne%2526id%5Flink%253dMTAwMy0tLTczNQ%25253D%25 253D%26bidid%3D47671336%26searchguid%3D%25BE%258A% 25B3%25D9%25E0%25B7%259B%25BF%25ED%258F%25B9%25F5% 25F5%2593%25B8%25F8%25E7%25AE%25D7%25B5%2583%25C4% 25E1%259C%25C0%25E1%25EF%25F0%2593%2590%258C%25D8% 25F2%25D5%25E3%258C%26domain%3DIT%26affiliateid%3D 336%26position%3D1%26keyword%3Dbrodo%2Bcarne%26sea rchdate%3D07%2BJun%2B2007%2B04%253a10%253a19%253a1 4&r=&x=08%2F06%2F2007+15%3A39%3A44&z=tt.lh.05ed057663b67c61a67ab575e8eea5bc&i=336) di carne (http://adv08.edintorni.net/affiliati/click/?q=brodo+carne&a=1835&e=1&y=10&j=http%3A%2F%2Faffiliate%2EIT%2Eespotting%2Ecom%2F search%2Fredirector%2Easp%3Furl%3Dhttp%253a%252f%2 52ftry%2Estarware%2Ecom%252flanding%252frecipe%252 frecipe%5F01%2Ephp%253fmkt%253dit%2526aff%5Fid%253 dmivaIT%5Fbrodo%252520carne%2526rec%253dbrodo%2525 20carne%2526id%5Flink%253dMTAwMy0tLTczNQ%25253D%25 253D%26bidid%3D47671336%26searchguid%3D%25BE%258A% 25B3%25D9%25E0%25B7%259B%25BF%25ED%258F%25B9%25F5% 25F5%2593%25B8%25F8%25E7%25AE%25D7%25B5%2583%25C4% 25E1%259C%25C0%25E1%25EF%25F0%2593%2590%258C%25D8% 25F2%25D5%25E3%258C%26domain%3DIT%26affiliateid%3D 336%26position%3D1%26keyword%3Dbrodo%2Bcarne%26sea rchdate%3D07%2BJun%2B2007%2B04%253a10%253a19%253a1 4&r=&x=08%2F06%2F2007+15%3A39%3A44&z=tt.lh.05ed057663b67c61a67ab575e8eea5bc&i=336)2 dl
7.Saleq.b.

Preparazione 1Ponete sul fuoco una pentola di acqua fredda, immergetevi i muset e la foglia di alloro. Fate cuocere a fuoco basso per circa 1h, poi levatelo dal fuoco e mettetelo da parte. 2Lavate e raschiate accuratamente le rape macinate, quindi grattugiatele. Tritate la pancetta e la cipolla, mettete il tutto a rosolare in un tegame piuttosto capiente, unite la brovada e salatela leggermente. Fate cuocere per un paio di ore, aggiungendo brodo (http://adv08.edintorni.net/affiliati/click/?q=brodo+carne&a=1835&e=1&y=10&j=http%3A%2F%2Faffiliate%2EIT%2Eespotting%2Ecom%2F search%2Fredirector%2Easp%3Furl%3Dhttp%253a%252f%2 52ftry%2Estarware%2Ecom%252flanding%252frecipe%252 frecipe%5F01%2Ephp%253fmkt%253dit%2526aff%5Fid%253 dmivaIT%5Fbrodo%252520carne%2526rec%253dbrodo%2525 20carne%2526id%5Flink%253dMTAwMy0tLTczNQ%25253D%25 253D%26bidid%3D47671336%26searchguid%3D%25BE%258A% 25B3%25D9%25E0%25B7%259B%25BF%25ED%258F%25B9%25F5% 25F5%2593%25B8%25F8%25E7%25AE%25D7%25B5%2583%25C4% 25E1%259C%25C0%25E1%25EF%25F0%2593%2590%258C%25D8% 25F2%25D5%25E3%258C%26domain%3DIT%26affiliateid%3D 336%26position%3D1%26keyword%3Dbrodo%2Bcarne%26sea rchdate%3D07%2BJun%2B2007%2B04%253a10%253a19%253a1 4&r=&x=08%2F06%2F2007+15%3A39%3A44&z=tt.lh.05ed057663b67c61a67ab575e8eea5bc&i=336) di carne (http://adv08.edintorni.net/affiliati/click/?q=brodo+carne&a=1835&e=1&y=10&j=http%3A%2F%2Faffiliate%2EIT%2Eespotting%2Ecom%2F search%2Fredirector%2Easp%3Furl%3Dhttp%253a%252f%2 52ftry%2Estarware%2Ecom%252flanding%252frecipe%252 frecipe%5F01%2Ephp%253fmkt%253dit%2526aff%5Fid%253 dmivaIT%5Fbrodo%252520carne%2526rec%253dbrodo%2525 20carne%2526id%5Flink%253dMTAwMy0tLTczNQ%25253D%25 253D%26bidid%3D47671336%26searchguid%3D%25BE%258A% 25B3%25D9%25E0%25B7%259B%25BF%25ED%258F%25B9%25F5% 25F5%2593%25B8%25F8%25E7%25AE%25D7%25B5%2583%25C4% 25E1%259C%25C0%25E1%25EF%25F0%2593%2590%258C%25D8% 25F2%25D5%25E3%258C%26domain%3DIT%26affiliateid%3D 336%26position%3D1%26keyword%3Dbrodo%2Bcarne%26sea rchdate%3D07%2BJun%2B2007%2B04%253a10%253a19%253a1 4&r=&x=08%2F06%2F2007+15%3A39%3A44&z=tt.lh.05ed057663b67c61a67ab575e8eea5bc&i=336) poco alla volta. 3Tagliate i muset a fette abbastanza spesse, quindi accomodate la brovada su un piatto di portata preriscaldato. Appoggiate sulle rape le fette di muset ben calde, portate in tavola e servite subito.

Difficoltà: Facile
Tempo: 2h 15 m

Vino: Refosco dal Peduncolo Rosso

Consigli: Il muset è una sorta di cotechino che viene preparato dai tagli del muso del maiale, da cui prende il nome. La brovada è invece una preparazione tipica friulana. Le rape rivestono infatti grande importanza nella cucina del Friuli, ottenendo un posto di primo piano in molti piatti locali


avviso chi volesse mangiare questa cosetta tipica...è mui pesante :D